해초 양식은 글로벌 식량 불안을 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다

기후 변화를 늦추는 동시에 기아와 영양실조를 해결하기 위해 일부 농부들은 육지에서 바다로 이동할 수 있습니다.최근 연구를 제안합니다 터프츠대학교 프리드먼 영양과학 및 정책대학원 출신. 이 연구는 글로벌 식량 안보(Global Food Security)지에 게재되었습니다.

해초를 생산하고 판매하는 것은 저소득 및 중간 소득 국가(LMIC), 특히 아프리카와 동남아시아 해안 지역의 농부들의 소득을 높일 수 있다고 프리드먼 학교의 알렉산더 맥팔레인 영양학 교수이자 이 논문의 수석 저자인 패트릭 웹(Patrick Webb)이 말했습니다. 공부하다. 다른 저자는 Natalie Somers, N23 및 Shakuntala Thilsted로, 국제 농업 연구 자문 그룹에서 일하고 있으며 양식 및 식품 시스템 분야의 연구 및 혁신으로 2021년 세계 식량상을 수상했습니다. 팀은 연구 논문, 기존 데이터베이스, UN 및 세계 은행 그룹 보고서 등을 검토했습니다.

가축 사육에 대한 보다 지속 가능한 대안인 해초 재배에는 토지, 담수 또는 화학 비료가 필요하지 않으며 영양이 풍부한 해초 제품에 대한 수요가 전 세계적으로 증가함에 따라 특히 수익성이 높아질 수 있다고 연구는 밝혔습니다. 이러한 이익은 미세조류를 생산, 가공, 포장 및 수출하는 가구와 지역사회에 더 많은 구매력을 의미하며, 이는 결국 더 건강한 식단으로 전환됩니다.

Tufts의 식품 시스템 영양 혁신 연구소 소장이기도 한 Webb는 "저소득 국가의 식량 불안의 가장 큰 문제 중 하나는 건강한 식단을 감당할 수 없다는 것입니다."라고 말했습니다. “전 세계적으로 약 35억 명의 사람들이 현지 가격으로 현지 식품을 선택하더라도 건강한 식습관을 감당할 수 없습니다. 그 중 많은 사람들에게 해조류를 재배하고 판매하는 것은 시장에서의 구매를 통해 더 높은 소득과 영양 개선으로 이어질 것입니다. 시장."

연구에 따르면 농부와 환경 모두에 친화적인 작물인 해초는 수세기 동안 아시아 일부 지역에서 상당히 간단한 기술을 사용하여 재배되어 왔습니다.

먼저 농부들은 해조류의 뿌리에 긴 줄의 밧줄을 연결합니다. 이 해조류는 물에서 영양분을 흡수하여 식물에 영양을 공급합니다. 6~8주 후에 해초를 손으로 모아서 햇볕에 말립니다. "농업 측면에서 우리가 보고 있는 많은 것은 새로운 작물이나 다양한 종류의 작물을 찾는 것이 아닙니다. 이미 재배되고 있는 작물이 비용 효율적으로 확장될 수 있다는 것입니다."라고 Webb은 말했습니다.

상대적으로 자라기 쉬운 것 외에도 해초는 탄소 배출량이 매우 적고 심지어 바다의 탄소 수준을 낮추는 데 도움이 될 수도 있습니다. 해조류가 수확하는 동안 얼마나 많은 CO2가 방출되는지에 대해서는 아직 알려진 바가 거의 없지만, 연구에 따르면 다년생 갈조류 양식장은 매년 해수면 1헥타르당 최대 10톤의 CO2를 흡수하는 것으로 나타났습니다. 해조류를 가축 사료에 첨가하면 "탄소 흡수" 능력 외에도 메탄 가스 배출을 크게 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

Webb는 “해양이 크게 온난화되지 않는 한 해초 재배는 기후 친화적일 뿐만 아니라 기후에도 견딜 수 있는 방법을 제공합니다.”라고 말했습니다. "산업이 얼마나 빨리 기후 변화의 부정적인 영향을 경험하기 시작할지는 알 수 없지만 잠재력은 좋아 보입니다. 해초를 양식한다고 해서 그러한 부정적인 영향이 가속화되지는 않을 것입니다. 반면에 나무를 자르고 더 많은 가축을 추가하는 것은 확실히 ."

그러나 해조류 양식은 환경에 도움이 되지만, 기후 변화 자체가 해조류를 더 많이 재배하는 데 장벽이 될 수 있습니다. 바다의 물은 점점 더 산성화되고 있으며 이는 건강하고 식용 가능한 해초를 재배하는 데 이상적이지 않다고 저자들은 말했습니다.

또한 연구에 따르면 수출로서 해초의 주요 가치는 해초를 통째로 먹는 것이 아니라 성분으로서의 추출물에 있는 것입니다. 갈조류, 녹색 해조류, 홍해조류를 대량으로 생산하고 수출하는 평균 소득이 더 높은 국가들은 이미 소비자의 식탁에 도착할 수 있는 것을 효과적으로 처리, 테스트 및 규제하는 데 필요한 인프라를 갖추고 있지만 대부분의 LMIC는 그렇지 않습니다.